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        某食品企業質量管理獎罰細則,僅供參考

        放大字體  縮小字體 發布日期:2022-06-20  來源:食品質量管理公眾號  瀏覽次數:216
        核心提示:某食品企業質量管理獎罰細則,僅供參考
           1.獎勵
         
          1.1生產過程中發現異物,經現場確認屬實的正激勵2-20分。
         
          1.1表現優異的班組,每月正激勵20-40分。
         
          2.過程要求
         
          2.1個人衛生要求
         
          2.1.1食品從業人員每年必須進行預防性的身體健康檢查。
         
          2.1.2食品從業人員必須先取得健康證并經培訓合格后方可上崗工作。
         
          2.1.3健康檢查的“五病”包括病毒性肝炎,痢疾,傷寒,活動性肺結核,化膿性或滲出性皮膚病。
         
          2.1.4為防止食品污染,保障食品安全衛生,食品從業人員應養成經常洗手的好習慣,工作中途離開崗位再上崗,休息后再次返回崗位必須堅持洗凈手再工作的原則。
         
          2.1.5食品從業人員要養成良好的個人衛生習慣,堅持“四勤”,即勤洗手,剪指甲;勤洗澡,理發;勤洗衣服,被褥;勤換工作服。
         
          2.1.6食品從業人員發生原因不明腹瀉、發燒、咳嗽和皮膚傷口感染時,必須立即去醫院就醫,病愈后方可上班,不能邊上班邊看病。
         
          2.1.7食品從業人員的工作服必須定期清洗,并不得穿戴工作服出入非工作場所。
         
          2.1.8食品從業人員開始工作前必須堅持洗手消毒。
         
          2.2個人物品的管理與存放(異常負激勵2分,情節嚴重負激勵10分);
         
          2.2.1個人的珠寶飾物(包括項鏈、發卡以及其它的首飾、戒指、耳環、手鐲、手表、婚禮服飾等)不允許帶入生產區域;
         
          2.2.2所有與生產無關的物品不能帶入車間(鑰匙除外,鑰匙必須不能存放于工作服上衣口袋),如工作需要,可以攜帶手機(需報備領導批準)等工具,但必須確保攜帶的安全性,未經準許,不準拍照;石墨鉛筆、塑料等金屬探測器不能通過的用具,不準帶入生產區域;
         
          2.2.3不能攜帶有書釘、圖釘、大頭針等細小物件帶入車間,以免造成異物污染;個人的雨傘、鞋子、茶杯等私人物品,應放在相應的位置;
         
          2.2.4員工的更衣室衣柜、鞋柜要保持整潔、干凈;
         
          2.2.5在生產區域內工作時不得化妝、不得戴假睫毛、不得使用香水、不得涂口紅,禁止留長指甲(指甲露白長度≤1毫米)、不得戴假指甲、不得涂指甲油,保持指甲短而干凈,得在生產區域修剪指甲;
         
          2.3員工著裝要求(異常負激勵2分,情節嚴重負激勵5分);
         
          2.3.1所有人員進入生產區域前,要換上干凈的鞋子、帽子工作服等,進入高清潔區的人員還應佩戴口罩。離開生產區域(生產車間和更衣室)時須將工作服等掛在衣帽鉤上用紫外線殺菌消毒,禁止穿著二次工作服、鞋、帽子、口罩(疫情暫不要求)去衛生間。
         
          2.3.2工作服須穿戴整齊,扣子全部扣好,工作帽要將頭發完全罩住,頭發不可外漏,發網內的發夾等物品需要做好防護,防止其污染產品,口罩要蓋住口鼻。
         
          2.3.3工作服、帽、圍裙等每周至少清洗兩次,消毒后禁止與地面接觸,被污染的工作服要及時更換。
         
          2.3.4員工衣服上的紐扣、領帶等物件需要做好防護,避免造成異物污染。
         
          2.3.5佩戴眼鏡的員工需要對眼鏡做好防護,并檢查螺絲是否緊固,防止在生產車間內破碎、脫落而污染產品。
         
          備注:二更工作服只能在車間或更衣室穿戴,禁止穿著工作服坐在地上或出更衣室,工作服上衣口袋禁止放任何物品。
         
          2.4洗手消毒程序及要求(異常負激勵2分,情節嚴重負激勵5分);
         
          2.4.1在工作服、鞋、帽、口罩等穿戴整齊并檢查無誤后開始洗手消毒;
         
          2.4.2洗手(清水濕手→涂洗手液→搓洗手心、手背、指縫、指背、大拇指、指尖、手腕等→清水沖洗)。洗手時間不少于20秒
         
          2.4.3干手(烘干至手部無水滴)
         
          2.4.4消毒(75%酒精噴淋,手心手背指縫全面消毒到位)
         
          2.4.5進入車間廁所需穿防護服,更換鞋子,從腳踏池進入。
         
          備注:洗手消毒后手部禁止接觸工作服、帽、口罩、鞋子等,否則重新進行消毒;上過廁所必須用洗手液洗手后才能進入更衣室,更衣后必須洗手消毒才能進入車間。
         
          2.5生產過程中人員的衛生要求(異常負激勵2分,情節嚴重負激勵5分);
         
          2.5.1生產區域內禁止隨地吐痰,養成良好的個人習慣;嚴禁有剪指甲、挖鼻孔、掏耳朵、在門窗玻璃上印手印等不文明行為。
         
          2.5.2工作過程中,嚴格執行特殊崗位的頭發控制要求,發現工作服上有異物,如頭發、線頭等,應及時清理干凈并重新洗手消毒風淋;不可以在車間內整理衣服鞋子和脫帽子整理頭發,如有需要須去更衣室整理并在此洗手消毒
         
          2.5.3車間生產人員手部接觸食品工器具、操作臺面等必須每小時75%酒精消毒一次。除定期消毒之外,出現以下情況也必須消毒;
         
          1. 生產過程中清理垃圾、撿起地面物品。
         
          2. 更換工作種類。
         
          3. 接觸產品外包裝材料、棧板等。
         
          4. 擦汗、抓癢、接觸工作服、帽、鞋。
         
          5. 工作記錄后
         
          2.5.4工作結束后所用過的一次性手套以及口罩等要放入垃圾桶內,員工之間相互監督防止造成異物污染;
         
          2.5.5在操作過程中打噴嚏是,必須轉身避開裸露產品,面朝地蹲下,用手捂住口鼻,然后對手部進行消毒;
         
          2.5.6在生產車間,員工禁止挽袖作業(自己便裝不允許漏出工作服之外)、倚靠機器設備、圍墻等,腳禁止踩在機器設備、周轉筐等工器具上;
         
          2.5.6工作過程中禁止進食、吃水果、口香糖和偷吃公司產品,孕婦等有特殊需要的需要請示后才能去進食。
         
          2.5.7工廠除吸煙區以外的任何區域禁止吸煙;
         
          2.5.8外傷員工上下班和中間吃飯時,需要檢查包扎是否完整,避免包扎物中途脫落混入產品。
         
          2.5.9落地品處理 :工器具落地,撿起來清除上面粘附的異物灰塵,然后清潔消毒等待上面消毒液揮發后才可以繼續使用。原料半成品落地,裸露未包裝的原料,放于指定筐內,已包裝半成品消毒后放于存放位置或者使用。
         
          2.5.10工作崗位規定 員工應在自己工作崗位區域內,不允許隨意串崗,擅離職守。未經允許不能生熟崗位竄動。
         
          2.6車間安全管理(異常負激勵10分,情節嚴重負激勵50分);
         
          a) 生產車間內禁止奔跑、嬉笑打鬧,以免摔傷;
         
          b) 機器設備操作之前前必須確保旁邊人員的安全,確認后才能啟動;
         
          c) 機器設備的軸承、鏈條、切刀等絞合部位和電風扇,手禁止伸入;
         
          d) 禁止沖撞車間的玻璃、門窗和莽撞使用器具;
         
          e) 使用熱水時,必須用干毛巾包裹住熱水管道以免燙傷;
         
          f) 受外傷時,及時消毒處理,需要包扎的包扎后等待領班安排新的工作;
         
          g) 上班前不能酗酒,工作中不得吸煙、不得飲酒以及其他有礙食品安全衛生的活動均不得出現;
         
          2.7車間操作管理(異常負激勵2分,情節嚴重負激勵5分);
         
          2.7.1車間工器具使用要求定點存放,使用時先消毒后使用,使用后清潔消毒然后歸位,禁止不消毒使用或存放,禁止亂放。
         
          2.7.2車間使用的周轉筐禁止直接放于地面,使用時擺放規范,與工作臺或者機器正對,需要消毒的消毒后方可使用,使用過后清潔后放于指定地點。
         
          2.7.3車間臺車使用時需要分區域標記使用,禁止混亂使用,不同清潔區域的工器具禁止亂用。
         
          2.7.4車間機器設備專人專用,未經培訓不允許隨意操作機器設備,以免傷到自己或者誤傷他人。
         
          2.7.5車間生產應嚴格按照作業指導書規定操作,嚴禁擅自改動作業參數或配料數量,嚴禁違章操作和莽撞操作。
         
          2.7.6配料需復稱,未復稱或稱量錯誤根據情節給予10-20分獎罰績效考核,批量損失報負責人審批處理。
         
          2.8車間文明管理(異常負激勵10分,情節嚴重負激勵20分)
         
          2.8.1工作期間需要遵循當班領導的安排,如有問題請及時向上級領導反映,嚴禁存在頂撞辱罵或言語威脅等不良行為。
         
          2.8.2同事之間要和平友好相處,嚴禁謾罵侮辱他人,嚴禁言語肢體威脅他人,如有問題請及時告知當班主管處理。員工之間不得出現相互謾罵吵架打架等情形,出現作開除并負績效300分處理;
         
          2.9其他情形
         
          對責任人出現以上所列情形之外違規情況,品控人員有權給予2分到20分的負激勵。對情節嚴重的違規行為如觸犯法律則報司法公安部門處理。
         
          3.說明
         
          3.1對當事人違反相關規定,首次出現給予警告,再次出現按標準給予處罰。
         
          3.2對于違規當事人所在班組,班組主管應加強管控,當月累計處罰出現5次,班組主管需填寫書面整改報告報部門負責人處理。
         
          3.3條款中有特殊說明的按特殊說明處理,無特殊說明的按正常處理。
         
          3.4物流工作人員在工作中發現異物亦按相同標準化進行獎勵。
         
          3.5工作中各崗位需按相應要求開展自檢,對自檢不力的個人按2-20分附件里是處理,對自檢不力的班組主管需填寫書面整改報告報部門負責人處理。
         
          3.6正負激勵每分5元。
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